Наиболее продуктивными мясными видами дичи являются копытные, преимущественно лесные звери. В Советском Союзе насчитывается 22 вида копытных, из которых 9 видов находятся под охраной. Общая численность копытных по стране составляет 6 - 7 млн. Ежегодно эксплуатируется до 600 тыс. копытных, или 10 - 8,5% их численности. Товарная мясная продукция, получаемая от их эксплуатации, составляет 20 - 25 тыс. т, стоимостью в 25 млн. рублей.
Лось - наиболее продуктивный представитель копытных. Численность зверя по стране в 1965 г. составляла 700 - 800 тыс. (Банников, 1967). Ежегодная заготовка лосей в СССР за последние годы составляла 25 - 35, изъятия из популяции - не менее 60 тыс. Однако почти во всех районах страны она не превышала годового прироста. Имеется предположение, что при снижении непроизводительных потерь (например, из-за браконьерства) заготовку лосей можно бы увеличить в 2 - 3 раза (Насимович, Шубникова, 1969). В заготовках мяса лось остается одним из наиболее перспективных видов диких копытных.
Косуля. Оптимальные условия для обитания косули - малоснежные районы южной части лесной зоны, лесостепи, светлохвойные и разреженные леса Сибири и Дальнего Востока. Косуля перспективна в Прибалтике, Белоруссии, на Украине и в центральных районах. Общая ее численность по стране составляет 1 - 1,2 млн. особей, ежегодная добыча 60 - 65 тыс. При правильном ведении хозяйства и усилении охраны численность косули, а следовательно, и ее эксплуатация могут быть значительно увеличены.
Кабан. Ареал обитания кабана ограничен в основном малоснежными и сравнительно теплыми районами страны. Оптимальные условия для кабана - южные широколиственные леса с господством или участием в их составе орехоносов и фруктовых деревьев (дуб, бук, кедр, яблоня, груша, алыча и др.). Близкие к оптимальным условиям он находит в тугаях с зарослями кустарников, тростников, камышей, хвоща и в других прибрежных комплексах. В средней полосе, Прибалтике и Белоруссии наиболее ценными угодьями для кабана являются черноольховники в сочетании с ельниками и широколиственными древесными породами. В глубокоснежных районах ведение хозяйства на кабана может быть возможным лишь при обязательной подкормке зверей в зимний период.
Численность кабана близка к 1 млн. особей. При заготовке мяса ежегодно эксплуатируется до 70 тыс. зверей, или 7% от общей численности. Однако большую часть кабаньего мяса используют охотники. Наиболее перспективны для ведения хозяйства по кабану: южная часть Приморья, Кавказ, Закавказье, Средняя Азия и Казахстан. Здесь можно вовлекать в эксплуатацию 30 - 40% популяций (Банников, 1967).
Сайгак является обитателем южных степей, полупустынь и частично (северной) части пустынь. Редко встречающийся зверь благодаря охранным мероприятиям стал наиболее многочисленным представителем копытных. На 1965 г. его численность определялась в 1,5 - 2 млн. особей. Годовой прирост сайгаков достигает 60 - 80%. В засушливые годы он снижается до 25%. Поголовье популяции резко снижается и после суровых многоснежных зим. Ежегодная добыча сайгаков около 300 тыс. зверей. За десятилетие (1956 - 1965) добыто более 1,5 млн. сайгаков, получено до 30 тыс. т. высококачественной мясной продукции и значительное количество сырья для кожевенной промышленности. В целях рационального ведения хозяйства по сайгаку в Астрахани и Казахстане созданы два специальных хозяйства.
Из представителей копытных перспективны олени северный и благородный с его сибирскими подвидами - маралом и изюбром, некоторые виды козлов и баранов. Отдельные виды - зубр, олень пятнистый, гарал, джейран, снежный баран, кулан и др.- из-за малочисленности остаются вне эксплуатации (под охраной). В целях рациональной эксплуатации копытных следует улучшить их учет, усилить охрану и ослабить пресс хищников, а во многих случаях и повысить емкость угодий.
Боровая дичь
Под этим термином понимаются птицы семейства тетеревиных - глухарь, тетерев, рябчик, белая куропатка, куропатки семейства фазановых и сюда же может быть отнесен и вальдшнеп. Заготовка товарной продукции боровой дичи достигла пика в 1931 г., когда было заготовлено 4775 тыс. птиц. Потом заготовки неуклонно снижались. В сезон 1966 - 1967 гг. заготовка товарной продукции в РСФСР составила всего 350 тыс. птиц, из которых 85% приходилось на долю белой куропатки, 6,1% - рябчика и 5% - тетерева. Общая добыча боровой дичи в стране определяется в 12 - 15 млн. (Насимович, Шубникова, 1969). Низкий объем заготовок боровой дичи зависит в основном от организационных причин - отсутствия малогабаритных холодильных установок на местах добычи и, частично, от недооценки самоловных способов добычи.
Водоплавающая дичь
К водоплавающей дичи относят гусей, казарок, гаг, уток, крохалей и лысух. Попытки включать сюда гагар и поганок, на наш взгляд, мало обоснованы. При современных условиях названные представители водоплавающей дичи являются основными объектами спортивной охоты. В отдельных районах они составляют от 57 до 99% количества пернатой дичи, добываемой охотниками. Добыча водоплавающей дичи по стране в целом составляет около 30 млн. птиц. Расчеты, сделанные по материалам кольцевания птиц, показали, что только в местах гнездования отстреливается до 42% местных популяций уток. Это примерно годовой их прирост. С учетом значительного количества птиц, добываемых на пролете и зимовках, видно, что эксплуатация водоплавающих не компенсируется их годовым приростом. В этом же направлении действуют и другие факторы, основными из которых являются прогрессирующее уменьшение площади и ухудшение качества остающихся угодий для водоплавающей дичи. В результате за последние годы ее численность резко сократилась во всех районах страны. Сокращается она также во всей Евразии и Африке.
Для охраны водоплавающих создано 8 специальных заповедников, 323 заказника общей площадью 10 млн. га и 1890 воспроизводственных участков. С каждым годом повышается емкость угодий. Малочисленные виды гусей, казарок и уток в нашей стране находятся под охраной. Однако зимуют они за пределами нашей страны. С реализацией проекта МАР, предусматривающего охрану наиболее ценных утиных угодий в международном плане, с заключением конвенций по регулированию эксплуатации утиных и с установлением лимита изъятия из популяций процесс сокращения запасов водоплавающей дичи в стране может быть приостановлен. До решения этого вопроса весенняя охота на водоплавающих является тормозом в решении важной проблемы - их охраны и рациональной эксплуатации.
